由于國家政策的支持和市場的巨大需求，讓餐飲行業日益興盛，大量資本逐漸進入餐飲行業，使得餐飲行業的競爭日趨激烈，硝煙四起。要想在餐飲行業中響起勝利的號角，就必須將自己做大做好。餐飲標準化的實施程度，也成為一個餐飲連鎖加盟店擴張成功與否的關鍵所在。餐飲連鎖加盟店若沒有標準化，就無法擴大店面的規模，也無法將餐飲店做大做好，更不要說具有競爭力了。由此可見，餐飲標準化的重要性了。那么，什么是餐飲標準化，餐飲要如何建立標準化?

　　什么是餐飲標準化?

　　餐飲標準化是指餐飲連鎖加盟店在發展過程中，對生產的流程不斷升級細化，實現標準化過程，包括原料的采購，每一個原料的處理，規定了嚴格的大小、尺寸、形狀等標準，食物烹飪工序手法，調料添加的種類分量，以及服務規章制度都有著一套系統的標準。餐飲的標準化是打造餐飲品牌的必經之路，也是餐飲店做大做強的必然趨勢!

　　餐飲要如何建立標準化?

　　餐飲標準化是建立在一定發展基礎上的，并不是隨意制定出來的。如一份菜應放多少醬油、多少鹽，放多少辣椒，這都要根據消費者的口味來定，要經得過市場的驗證。有的人口味較重，有的人口味淡，如何滿足 更多消費者的口味需求呢?

　　其實，餐飲標準化的制定，是基于豐富的餐飲經驗和大量的數據調研，從而精準把握用戶習慣，并做出最終的標準。單純為了標準化而標準化的做法，是毫無意義的，也是不可取的。

　　餐飲行業是入門門檻很低的行業，要想將餐飲店形成規?；茈y，餐飲標準化是餐飲店從單店到連鎖化發展的必然發展趨勢。餐飲標準化并不是企業自己想出來的，而是長期以來根據顧客的需求，總結出來的最佳值，是經得過市場檢驗的。每一個標準的制定都是餐飲店在大多數人的習慣和少數人的習慣中，做出的一個取舍，最終做出的一個效益較大化的決定。